Pastel de cumpleaños número 21 casero de 4 niveles

Este pastel de cumpleaños número 21 fue hecho para mis compañeros de casa, Pip y Hen, que estaban celebrando una fiesta conjunta por su cumpleaños número 21.

Nunca antes había hecho un pastel como este, así que tuve que leer sobre cómo colocar un pastel correctamente. También recibí algunos consejos de una señora que trabajaba en mi tienda de decoración de pasteles local.



¡Comencé con un tablero para pasteles resistente porque sabía que el pastel iba a ser pesado cuando lo terminara! Cada capa se hizo con una mezcla básica de esponja Victoria (aunque me gustaría que usara algo como Génova o Madeira, ya que habría sido más estable). Se insertaron varillas en cada capa, se midieron, luego se recortaron al tamaño adecuado antes de volver a insertarlas y luego colocar la siguiente tabla de pastel en la parte superior y comenzar el proceso nuevamente. Las tres capas superiores se cortaron por la mitad y se intercalaron con mermelada.

La capa superior era un pastel de chocolate sin gluten ya que Hen tiene enfermedad celíaca. Esta receta era una receta básica de chocolate que usa harina sin gluten con un buen chorrito de leche para hacer que la mezcla g.f. tiene tendencia a secarse y desmenuzarse.

Toda la torta, una vez ensamblada, se cubrió con crema de mantequilla básica (mantequilla, azúcar glas, esencia de vainilla), cada una teñida con un colorante alimentario diferente. Ya había hecho las letras, los corazones y las estrellas de antemano y las había guardado planas en una caja, separadas por láminas de film transparente. Estaban hechos de glaseado real, y usé cortadores de galletas para obtener las formas / letras. Una vez que la guinda estaba puesta, simplemente empujé las letras y las decoraciones en la guinda. Luego rocié el pastel con purpurina comestible para que brille a la luz.

A todos en la fiesta les encantó (tenía que alimentar a unos 100 invitados) y me sentí realmente satisfecho cuando la gente pensó que lo habían encargado a una tienda profesional.