Increíble pastel de osos cariñosos en 3D

Para aquellos que no han visto mis otros pasteles, soy un papá australiano que hace a sus hijos sus pasteles de cumpleaños. No tengo ningún entrenamiento y soy autodidacta. Tenemos 2 niños y el año pasado nuestra hermosa niña ingresó a nuestra familia y recientemente celebró su primer cumpleaños. Normalmente, los niños eligen el tema de su pastel y le dan a papá la tarea de hacerlo realidad. Sin embargo, para las fiestas de primer cumpleaños, seleccionamos el tema ya que los bebés tienen un vocabulario bastante simple a esa edad. Así que dejé la selección del tema en manos de mi esposa y ella eligió Care Bears para nuestra hija. Originalmente, solo iba a hacer 1 oso cariñoso, luego, a una semana de la fiesta, mi amada esposa pensó que le daría un desafío a su esposo y lo elevó a dos osos cariñosos. Rechacé una lata de pastel de oso en 3D que mi tienda local de suministros para pasteles estaba tratando de alquilarme, ya que no se parecía mucho a un oso cariñoso y prefiero tallar de todos modos.

Así que después de buscar un poco en Internet, soy una botella llena de Care Bears. Tenía algunos juguetes de peluche con los que trabajar para medir, aunque tuve que reducirlos un poco. Usé capas de pastel de mantequilla separadas por ganache de chocolate blanco. Me puse a trabajar para esculpirlo, y agregaré que probablemente este fue mi esfuerzo menos preparado hasta ahora. Normalmente tengo plantillas que uso para tallar, pero esta fue solo un caso de mirar los ositos de peluche y mirar el pastel y simplemente cortar las piezas necesarias. Una vez cortado, cubrí todo con ganache de chocolate blanco para darle sabor y una superficie de trabajo suave.



Lidé un poco de pasta de azúcar para los detalles como los ojos y la barriga y usé colorante alimentario de buena calidad diluido con vodka para pintar los detalles. Luego coloreé y enrollé el fondant para la base y lo apliqué alrededor de los osos.

Luego vino la parte más dolorosa de todas: aplicar el pelaje. Recientemente usé ganache para cubrir un pastel 3D R2-D2 para mi hijo mayor. No publiqué ese pastel, ya que aunque estoy más que feliz con el resultado, básicamente solo seguí las instrucciones de un pastelero profesional en Internet, así que siento que hice un poco de trampa y no gané la gloria. . De todos modos, aprendí un poco sobre ganache del pastel R2-D2 y pensé: puedo aplicar ganache de chocolate de colores para la piel & hellip; Fácil y infernal; ¿Derecha? & hellip; ¡Equivocado! Es posible pipetear ganache, pero por primera vez, la consistencia y la temperatura no pueden subestimarse. Estoy contento con el resultado, pero comencé a estresarme a altas horas de la noche sin experiencia en picar ganache. La tubería de ganache comenzó bien, pero pronto surgieron problemas cuando mis manos la calentaban en la manga pastelera y salía como una mancha. Hice malabares entre la nevera y un zap de 2 segundos en el microondas, vaciando y volviendo a llenar constantemente la manga pastelera. Por cierto, usé la boquilla aplicadora de césped para el pelaje; nunca antes había hecho este tipo de cosas. Los osos resultaron un poco raídos, pero creo que es parte de su encanto. Si bien no se parecen estrictamente a los osos cariñosos, resultaron como osos de peluche y son reconocibles por sus colores e imágenes de la barriga. Me inspiré mucho para la decoración de la base en otro pastel que encontré en Internet, así que si esa persona alguna vez se encuentra con mi pastel y piensa que la base le resulta familiar, solo quiero darte las gracias.

A todos les gustó el pastel. Estoy esperando el pastel de mi hija el próximo año, cuando ella pueda seleccionar el tema ella misma.

Gracias

Increíble pastel de osos cariñosos en 3D

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