Increíble pastel de bailarina de flamenco

Aunque he hecho bastante decoración de tartas, estaba un poco nerviosa cuando me pidieron que hiciera esta tarta de bailarina de flamenco, ya que nunca antes había hecho una escultura enteramente de azúcar. Primero coloqué una clavija a la tabla base y le fijé un trozo de alambre para formar los brazos. Luego comencé a construir el torso con pasta de goma, esto tomó mucho tiempo ya que tuve que esperar a que se seque cada sección cada vez que agregué algo. Cuando terminé, pinté a mano la cabeza y el torso antes de embarcarme en el pastel real.

Hice tres bizcochos redondos de 30cm y dos bizcochos redondos de 22cm (bizcocho). Los apilé y esculpí para dar forma al vestido, luego se dividieron y se rellenaron con una crema de mantequilla ligera con sabor a licor de fresa y fresas frescas en rodajas y se cortaron en dos para permitirme ensamblarlas alrededor de la clavija central. Luego cubrí el vestido con migajas con una crema de mantequilla espesa (no batida). Esto evita que el fondant se deslice al terminar la decoración.



Luego, todo se cubrió con fondant enrollado, se alisó y se dejó secar antes de agregar los volantes alrededor de estos son fondant enrollado simple y se plisaron mientras los unía con pegamento de azúcar (fondant y agua tibia mezclados en una pasta espesa que se puede cepillar)

Mide 43 cm de altura y todo desde el inicio hasta el parto me llevó aprox. 80 horas. María José se quedó impresionada al igual que los invitados.

Increíble pastel de bailarina de flamenco

Increíble pastel de bailarina de flamenco