Pastel de dragón dorado de cumpleaños genial

Este genial pastel dorado de cumpleaños de dragón fue probablemente mi mejor esfuerzo hasta la fecha. Quería hacer un pastel dorado para el cumpleaños dorado de mi hija. Ya había hecho un pastel dorado para mi OTRA hija y no estaba del todo feliz con él. Así que seguí pensando, ¿qué puedo hacer además de simplemente & hellip; gold? Entonces se me ocurrió la idea del dragón protegiendo el oro, ¡¡y ella ama a los dragones !! Investigué un poco sobre los procedimientos. Sabía que muchos panaderos profesionales usaban golosinas crujientes de arroz para modelar figuras grandes, pero quería detalles y eso no me lo conseguía.

He intentado dibujar un dragón en crema de mantequilla antes, y sé que los detalles finos no son el fuerte de la crema de mantequilla. Odio el fondant y no estoy loco ni tengo experiencia con la pasta de goma. ¡Pero luego aprendí que podía hacer mi propio chocolate para modelar! Vi uno de los videos sobre cómo hacer y modelar chocolate en YouTube y me fui.



Dos días antes del día de la torta, hice el chocolate. ¡Tuve algunos problemas reales aquí! Como el video había sido enfático en asegurarse de que tuvieras manteca de cacao en el chocolate blanco, compré barras de Giradelli. A pesar de que seguí las instrucciones a la perfección, cuando agregué el gel de color, comenzó a separarse y ¡¡la manteca de cacao rezumaba por todas partes !! Cuanto más trataba de remover, peor se ponía. De vuelta a internet. Resulta que puedes templar el chocolate. No me quedaba mucho más que algunos bocados blancos de Nestlé con los que 'sembrar' el chocolate, pero lo molí e hice lo mejor que pude, y lo recalenté muy suavemente. Funcionó; el cacao se reabsorbe! Lo dejo enfriar. Todavía sería algo que rápidamente se engrasaría en mis pequeñas manos calientes, pero dejarlo reposar de nuevo lo dejaría enfriar, y podría trabajar con él de nuevo.

Al día siguiente, tuve que reservar una cantidad considerable de tiempo. Sabía que el chocolate solo podía tener un tiempo finito en el que fuera ideal para trabajar, pero como nunca lo había probado antes, no estaba seguro de cuál sería esa ventana. Había comprado algunas herramientas para trabajar la arcilla (mucho menos caras que el equivalente del decorador), así que pensé que estaba listo. Saqué mi molde para pasteles, para estar seguro de que el dragón encajaría en el espacio que tenía para él. Puse plástico sobre la sartén al revés y comencé a trabajar.

Primero, extendí una gran bola de masa. ¡Se volvió flexible muy rápidamente! No se parece en nada a la arcilla, ni de lejos tan dura. Descubrí que era muy suave. Si empujaba con fuerza en un lado para colocarlo o para sostenerlo mientras colocaba algo, se abollaba muy rápidamente, así que tenía que tener cuidado. Aquí es donde la tendencia del chocolate a engrasarse un poco fue realmente una ventaja: ¡suaviza maravillosamente! Entonces, teniendo cuidado de no presionar nada demasiado, trabajé lo más rápido que pude. Terminé el dragón básico en una hora, lo que me asombró.

Hice el cuerpo, luego agregué la cola, la cabeza y el cuello, las piernas y los brazos del ala. Luego, usando mis herramientas, agregué el detalle. El más tedioso fueron los picos de la columna. Los hice con tijeras, y eran tediosos. Primero, moldeé una cresta delgada en todo el cuerpo, luego simplemente la corté y la levanté, luego le di la forma a cada una de ellas como quería. Funcionó mejor si lo recortaba y hacía poco más. Puse la escala con puntas de pétalos de rosa. Usé una punta de menor escala para las extremidades y una más grande para el resto del cuerpo. La profundidad con la que presioné también ayudó a variar el tamaño, por lo que pude hacer el escalado fino en la cara. Hice los detalles en la cara, ahuecando un lugar para los ojos.

Para las alas, sabía que necesitaría algo más duro que modelar chocolate, así que compré algunos caramelos Wilton para derretir. Dejo a un lado una pequeña cantidad para teñir de negro. Tampoco le gustó el gel de color, ¡e inmediatamente se agarrotó con fuerza! Por supuesto, hacerlo negro requiere más color que hacer algo dorado, por lo que realmente se ensució. Sin embargo, pude usar lo suficiente, enrollado en pequeñas bolas, para hacer los ojos. El resto, lo descarté, ya que no podría canalizarlo. Había visto & ldquo; cómo hacer mariposas de chocolate & rdquo; en YouTube, y pensé que el concepto era similar a las alas de dragón, así que iba a hacer eso. Quería acentos oscuros, así que iba a pintar con negro y rellenar con oro.

Eso no iba a funcionar, ya que el negro no estaba disponible, así que decidí usar semidulce. Nota para los demás: el semidulce tiene dificultades para volver a endurecerse. Mi primer esfuerzo fue demasiado delgado; mi segundo esfuerzo fue más grueso, pero le había dado la forma incorrecta. Solo decidí que después de ponerlos, pero después de mirarlo, decidí que las alas lo estaban arruinando, y los rehice por completo. El segundo esfuerzo combinó perfectamente con el color (serendipia total).

Pasé el chocolate para modelar por las alas en tiras, incluidas la parte superior e inferior, para que se vieran como huesos de alas y ayudaran a adherirlas. La primera vez que traté de sujetarlos, me di cuenta de que me había puesto demasiado y eran demasiado pesados. Entonces, los volví a quitar e hice las tiras mucho más pequeñas. Eso funcionó bien, aunque, en ese momento, los brazos de las alas se habían endurecido y terminé teniendo que volver a trabajarlos y cambiar la escala.

Cubrí toda la escultura con polvo de purpurina, aplicado con Vermouth. Si usa algo a base de agua, solo se desprenderán gotas de chocolate, pero había escuchado que el alcohol era bastante efectivo para aplicar la purpurina. Funcionó bastante bien. También rocié las alas con el mismo spray de brillo con el que hice el pastel, y pareció adherirse bien.

La base era el pastel más simple y rápido de todos los tiempos. Pastel dorado con glaseado dorado, rociado con brillo comestible, cubierto con glaseado gris / blanco / negro mal mezclado y texturizado para que parezcan rocas, con algunas formaciones adicionales como estalagmitas (¡mi hija cree firmemente en mucho glaseado!). Coloqué al dragón con cuidado; aunque tenía miedo de que se rompiera, ¡estaba bien! Como apoyo, puse varias varillas de plástico debajo del dragón. ¡Con más de una libra, es un adorno de torta considerable! Para el toque final, agregué un tesoro para que el dragón lo guardara: ¡caramelos envueltos en papel de aluminio dorado!

Detalle de cabeza.

Vista lateral.

Otra vista lateral.