Pastel de castillo casero fresco con juego de pastel de castillo de Wilton

Originalmente iba a hacer cupcakes con moños para la fiesta del quinto cumpleaños de mi hija. Cuando estaba buscando ideas de cupcakes en la web, vio el pastel del castillo y gritó de alegría que le encantaba y ¿no sería lo mejor tenerlo para su fiesta? Siendo el blando que soy acerca de la diversión infantil, me comprometí a producirlo para ella. ¡Poco sabía yo cuánto trabajo resultaría este pastel!

Entonces, con los cupcakes rechazados por la princesa del cumpleaños, comencé mi búsqueda. Compré el juego de tarta del castillo romántico de Wilton para hacer la tarta (utilicé un cupón de 40% de descuento en Michael & rsquo; s, así que ascendí a unos 11 dólares). Después de investigar mucho sobre la experiencia de otros con este pastel, me propuse hacerlo pensando para mí mismo que no me tomará tanto tiempo.



Hice un pastel de mantequilla a partir de una mezcla, una ronda de 10 ″ y 7 ″, ambas de doble capa, apiladas con relleno de frambuesa. Usé crema de mantequilla italiana de vainilla para glasear el pastel. Estoy muy emocionado porque recientemente dominé la elaboración de esta crema de mantequilla. Si no lo ha probado, debe hacerlo. Es el glaseado con mejor sabor de todos los tiempos. Se trata de hacer un jarabe de azúcar que se utiliza para cocinar claras de huevo batidas.

Luego cubrí los pasteles con fondant de malvavisco blanco. Hice más flores de fondant rosa de las que me gustaría recordar, un par de cientos, y probablemente usé alrededor de 2/3 de ellas. Las flores se hicieron con unos días de anticipación para que se sequen y el fondant se hizo con un día de anticipación para que descanse.

Cubrí una tabla de madera gruesa con papel de aluminio resistente para la base. Apiló los pasteles después de cubrirlos con fondant usando pajitas rígidas. Cubrió las torretas con glaseado real púrpura y espolvoreó con azúcar de color y ensambló. Mientras ensamblaba el pastel de arriba a abajo, coloqué las flores, las hojas y los bordes. Un buen truco que se me ocurrió para hacer que los pilares se mantuvieran seguros en el pastel fue perforar agujeros en la parte inferior lo suficientemente grandes como para sostener firmemente un pincho de madera. Esto es mucho mejor que intentar 'pegar'. una espiga sobre una superficie plana de plástico con caramelo derretido para pegar en el pastel.

Una advertencia si toma esto para complacer a su princesita, tomó una eternidad hacerlo. Yo diría que soy un decorador de inducidos bien experimentado y creo que este pastel fue el que más tardó en hacerse hasta la fecha (esto incluye la comparación con la producción de pasteles de boda de tres niveles, etc.). Definitivamente, tómese el tiempo suficiente para completar antes de su evento. Pero para mí fue un trabajo de amor marcar este hito en la vida de mi hija y estoy muy orgulloso de cómo resultó.