Pastel de conejillos de indias casero fresco

La petición de las chicas de este año fue un 'pastel de minkie'. o para aquellos que no están al tanto de la jerga: un pastel de conejillo de indias. Decidí usar un molde para pan estándar y luego cortar los conejillos de indias, mi primer intento de tallar pastel. Tengo que admitir que saqué los conejillos de indias y los senté en la mesa, los miré y luego comencé a tallar: cada conejillo de indias tomó una forma ligeramente diferente, pero eso no me preocupó, ya que todos eran 'conejillos de indias' ; en apariencia, en realidad estaba bastante feliz con ellos.

El siguiente paso fue ponerles hielo; dado que dos de ellos (Zoe y el bebé) eran en su mayoría negros, enfrenté el desafío de cómo hacer glaseado negro. Había comprado un poco de tinte de pasta negra de Wilton e intenté mezclarlo con la crema de mantequilla, pero eso hizo un gris sucio (puedes ver eso en el pastel de perro de Leisey), así que decidí hacer un ganache de chocolate amargo (chocolate amargo derretido botones y crema) y ver si la pasta de Wilton haría eso más oscuro, lo que hizo. Mi esposo sugirió que para que tuviera un poco más de la textura de la crema de mantequilla / piel de conejillo de indias, debería mezclar un poco de azúcar glas en el ganache, lo que desafortunadamente lo convirtió en una textura muy extraña, más como un fondant que al final hicimos un rollo. y ponte el conejillo de indias. Creo que solo el ganache hubiera sido más fácil, ya que fue una prueba real hacer que el ganache se adhiera al pastel de mantequilla tallada.



Con tato hice una crema de mantequilla de caramelo con cobertura de cacao y caramelo y un poco de pasta amarilla de botón de oro de Wilton para obtener el color caramelo o algo de rojo para hacer la nariz roja del bebé. Hice un lote separado para el blanco y usé un poco de blanqueador glaseado de Wilton para hacerlo hielo y blanco. Mi dibujo de pedigrí fue útil ya que rápidamente dibujé dónde iban los colores en los conejillos de indias

Una vez más, es realmente difícil lograr que se adhiera al pastel tallado, pero ciertamente más fácil que el ganache. Luego, una pequeña nariz de sabelotodo rosa, 2 ojos de sabelotodo marrones y algunos botones de chocolate oscuro para las orejas. Luego, sobre una capa de coco rallado teñido de verde, algunas rosas glaseadas y wallah: un pastel de conejillo de indias

En cuanto al sabor, creo que mi crema de mantequilla sabía mucho mejor que el ganache. La próxima vez definitivamente no agregaría el azúcar glas.
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