Pastel de San Valentín casero fresco

Aquí tienes un sencillo pastel de San Valentín hecho con las técnicas que aprendí en mi primer curso de decoración de pasteles.

Usé el molde mediano de un conjunto de tres moldes para pasteles en forma de corazón para hacer un pastel blanco con relleno de frambuesa (asegúrese de que no tenga semillas). Si está haciendo un pastel a partir de una mezcla, use solo las claras de huevo para un pastel que sea de color verdaderamente blanco. Todo el glaseado de este pastel es crema de mantequilla. Usé rojo para el borde de la carcasa inferior y las letras.



Aprendí un par de cosas: (1) aquí se usó la punta de la hoja 66, pero la abandoné en favor de la punta 352 porque las puntas de las hojas no se rompen como lo hacen con los números más bajos; y (2) cuando trabaje con rojo, tiñe una pequeña cantidad de glaseado, solo lo que crea que necesitará, a la vez o gastará todo el frasco de color en algunas decoraciones.