Pastel de tambor número 30 más genial

Este 30th Drum Cake fue mi primer intento de hacer un pastel elegante y lo más importante para mí fue que absolutamente todo, excepto las velas, era comestible. Aunque no todo fue completamente para planear, el pastel sobrevivió al tránsito de la cocina al pub y sabía bien, ¡lo cual fue lo suficientemente bueno para mí!

La base es de 12 y rsquo; Tarta Madeira de 12 huevos y vainilla. Madeira es mucho más fácil de moldear y menos delicada que la esponja, por eso la elegí. El plan original era hacer dos, pero salió un buen 3 & rsquo; grueso, así que descarté esa idea. La plataforma elevada es un limón Madeira de 4 huevos; hice dos, ya que este es el pastel del que se cortan los tambores.



Corté la torta base por la mitad y usé un lote de 250 g de crema de mantequilla de chocolate para volver a juntarla (¡había escuchado que Madeira estaba seca, así que exageró un poco!) Usé más crema de mantequilla para colocar la torta de limón en la parte superior y luego cubrí todo cubra con mermelada de albaricoque sin semillas, por lo que puedo decir, es la mitad del precio del glaseado de albaricoque y esa es la única diferencia.

Los lados se cubren con dulce de chocolate y luego dedos de chocolate. La parte superior estaba helada con un trozo de fondant enrollado listo para cubrir un 8 & rsquo; pastel, esto encajaba perfectamente en el borde de ambos pasteles, lo cual era más un milagro que una planificación. Los tambores se cortaron del pastel de limón con cortadores de galletas y luego se cortaron / unieron con mermelada al tamaño correcto. Luego pasé la mayor parte de dos horas coloreando, rodando y maldiciendo el fondant antes de completar la cobertura de los tambores. Las pieles de los tambores son círculos de papel de arroz atascados y todos los soportes / patas del taburete / pedal de bombo están hechos de palitos de chocolate mikado.

Las estrellas se hicieron usando cortadores y alternativamente se cubrieron con brillo comestible y los platillos eran trozos de pastel enrollados y luego equilibrados precariamente sobre pequeñas bolas de fondant en los mikados en el último minuto. ¡Nunca sabré cómo estaban todavía cuando sacaron el pastel!