Pastel de ajolote más fresco

Aquí tienes un pastel que hice para el cumpleaños de mis amigos. Puede encontrar más información y fotos en mi blog aquí & hellip;

El pastel era un mudcake de chocolate blanco redondo de 20 cm (receta en el blog). Glaseado de crema de mantequilla de chocolate blanco:



1/2 taza de copha sólida (manteca vegetal)

1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente

40 g de chocolate blanco derretido

1 cucharadita de extracto de vainilla

500 g de azúcar glass tamizada

3-4 cucharadas de leche

Colorante alimentario deseado (usé rojo)

Crema de manteca y mantequilla.

Agrega la blanca y la vainilla. Agregue gradualmente el azúcar, una taza a la vez, batiendo bien a velocidad media, raspando los lados del tazón según sea necesario. Cuando todo el azúcar se haya mezclado con el glaseado, aparecerá seco. Agregue la leche y bata a velocidad media hasta que esté suave y esponjoso. Agregue colorante alimentario hasta que esté satisfecho con el color.

Decoración:

Glaseado de huerto rojo

Colorante alimenticio

Correas agrias

Serpientes de gelatina rosadas: cuanto más duras sean, mejor, así que opte por las marcas baratas. Usé las serpientes de un paquete de & lsquo; Dip Dunk chew & rsquo;

Haz el pastel:

Coloque su pastel en una tabla de cortar y con un cuchillo afilado corte su pastel en las formas en la plantilla. Quite los bordes afilados para crear un cuerpo redondeado y liso. Transfiera su pastel a su tablero preparado. Coloque dos rebanadas de papel de hornear debajo del pastel. Después de que haya helado el pastel, los deslizará hacia afuera (no arruinará su tablero de esa manera). Fije la cabeza del axolotl al cuerpo con una brocheta de bambú.

Hielo su pastel:

Ahoga todo el pastel con glaseado con una espátula de metal. Para áreas más finas como la curva interior de la cola, uso un cuchillo de mantequilla. Alise la mayoría de los pliegues del glaseado con un cuchillo de metal o una espátula sumergida en agua muy caliente. Colocará la formación de hielo y lo repetirá más tarde, así que elimine lo peor de los pliegues ahora.

Agregue las patas y la aleta dorsal:

Haga las piernas agregando un poco de colorante para alimentos a su glaseado Orchard y amontonarlo hasta que el color sea uniforme. Saque un grupo y enrolle en una salchicha. Aplana un extremo ligeramente entre el pulgar y el índice y luego haz 3 cortes para formar los dedos de los pies. Presione hacia el costado del cuerpo.

Espolvoree ligeramente su superficie de trabajo limpia y seca con azúcar glas. Extienda una tira de glaseado Orchard para que tenga un grosor de 3-4 mm y 3 cm de ancho (deberá calcular la longitud según su propio pastel, pero el mío era desde la parte superior de la cabeza hasta la mitad de la cola). Coloca la aleta dorsal a lo largo del axolotl.

Las branquias:

Toma tu gelatina & lsquo; serpientes & rsquo; y córtelos en secciones de 4-5 cm de largo. Necesitarás 6 en total. Haz una hendidura en un extremo. Con los tirantes amargos córtelos en cuadrados de 6 x 3 cm. Corta 10 hendiduras a los lados de cada cuadrado para hacer los segmentos de branquias peludas, ¡no cortes directamente hacia el medio! Deslice la correa agria en la ranura de la serpiente y recorte la correa agria & ldquo; branquias & rdquo; por lo que los bits superiores son más cortos (ver diagrama). Apriete cerrado. La pegajosidad de las serpientes debe mantener las agallas de la correa en su lugar. Mételos en la cabeza. No tuve ningún problema con que permanecieran en su lugar, pero si lo hace, le sugiero que meta un palillo de dientes en la & ldquo; serpiente & rdquo; y luego meter eso en la cabeza.

Los ojos:

Enrolle una pequeña cantidad de glaseado Orchard en una bola. Aplanar ligeramente. Usé una semilla de cilantro (¡oh, sí!) Para la pupila porque era lo único que pude encontrar en el armario. Pero podrías usar mini M&M o esas pequeñas cosas de bolas plateadas o cualquier otra cosa que encuentres en tu armario.

Terminando:

Deje el pastel en el refrigerador durante aproximadamente una hora para permitir que se asiente el glaseado. Pasa un cuchillo caliente (un cuchillo de metal o una espátula sumergida en agua caliente) para alisar el glaseado de tu axolotl. Limpia cualquier parte desordenada en tu bandeja de exhibición con una toalla de papel, ¡o un auricular para las partes finas!

Pastel de ajolote

Pastel de ajolote