El pastel de banana más fresco

Creé este pastel casero de banana split usando 2 moldes ovalados pequeños que requirieron solo 1 caja de mezcla para pastel. Este pastel no solo se veía como una banana split por fuera, sino que sabía a una por dentro. Es un bizcocho de vainilla dorado cortado en 4 capas, en capas de la siguiente manera: Pastel-Mousse de chocolate con cerezas en cubitos-Pastel-Mousse de plátano con plátanos en cubitos-Pastel-Glaseado de chocolate blanco con fresas en cubitos-Pastel- y luego he helado todo el pastel un glaseado casero de crema batida.

Hacer todos los rellenos y diferentes tipos de glaseado tomó bastante tiempo, pero al final valió la pena. Al menos con 2 días de anticipación, querrá hacer todas sus decoraciones de fondant. Por lo general, uso fondant de malvavisco casero, pero tenía una pequeña caja de fondant blanco Wilton en mi despensa. Se necesitó una caja completa para crear todas las decoraciones.



También me sobró un poco de fondant rojo de otro proyecto y lo usé para hacer las cerezas. Para hacer las cerezas: utilicé fondant rojo y las enrollé en 3 bolas. Luego hice un pequeño agujero en el centro superior para los tallos. Usé una pequeña cantidad de fondant marrón enrollado en trozos pequeños para formar los tallos. Luego los cepillé ligeramente con colorante para alimentos marrón para que se vieran más realistas. Las dejo a un lado y las dejo secar bien antes de unirlas a las cerezas.

Para unirlos, simplemente mojé el agujero en la parte superior de la cereza con extracto de vainilla y empujé los tallos en su lugar. Una vez que coloques las cerezas en la parte superior del pastel, aplica suavemente gel transparente sobre cada cereza para que se vean brillantes.

Para hacer los plátanos: tomé & frac14; del fondant y coloreado con una pequeña cantidad de amarillo, lo suficiente para darle un color blanquecino. Luego lo enrollé en un tronco parecido a una salchicha y lo corté con un cuchillo por la mitad. Luego utilicé un par de herramientas de fondant para hacer líneas en el plátano para que se vieran un poco más realistas. Luego doblé suavemente cada plátano en una forma curva y dejé secar, con el lado cortado hacia abajo en papel encerado.

Para hacer el helado: utilicé exactamente & frac14; del fondant por cada bola de helado. Usé una pequeña cantidad de rojo para hacer la fresa, marrón para hacer el chocolate y una pequeña cantidad de tono de piel de cobre y amarillo para hacer la vainilla. Una vez que los colores fueron los correctos, rompí el fondant en el mostrador, agarré mi bola de helado y recogí el fondant del mostrador en pequeñas bolas hasta que parecieron una verdadera bola de helado. Déjelos a un lado para que se sequen durante al menos 1-2 días.

Tendrá que ahuecarlos un poco más tarde para asegurarse de que no sean demasiado pesados ​​para el pastel, pero espere hasta que estén casi secos para no arruinar la forma cuando los ahueque. Usé un cuchillo y corté un pequeño círculo en la parte inferior y luego saqué todo el centro de cada uno.

Para hacer los jarabes: simplemente coloreé el glaseado que había hecho, y luego lo derretí un poco en el microondas, lo puse en una bolsa de plástico y lo exprimí justo en la parte superior de cada cucharada, luego dejé que la gravedad hiciera el resto. .

Para hacer la crema batida: tuve que hacer un lote extra rígido de glaseado blanco para asegurarme de que permaneciera en su lugar, luego usé una punta de estrella, punta 21, y la arremoliné en la parte superior de cada cucharada y alrededor del borde superior de el bizcocho casero de banana split.

Para armar el pastel: Retire ambos pasteles ovalados de los moldes y corte cada uno por la mitad para que tenga 4 capas de pastel. Agregue rellenos entre cada capa de pastel. Escarcha suave con glaseado (podrías cubrir todo el pastel con fondant, pero prefiero no comer fondant, así que elegí hielo en los lados y la parte superior del pastel con glaseado).

Luego usé una punta de tejido de canasta, punta 16, con el lado plano hacia afuera para poner un borde alrededor de la parte inferior, como un tazón / plato. Elegí no ahuecar el pastel; en cambio, puse el helado encima en el centro, los plátanos a cada lado y seguí decorando cada bola. Luego utilicé el glaseado blanco extra rígido para agregar la crema batida alrededor de la parte superior, dando la ilusión de que el helado y los plátanos estaban dentro del plato. Usé nueces reales y las coloqué una a la vez hasta que pensé que parecía hecho.