Pastel de bajo más fresco

Después de hacer taxidermia durante 27 años, decidí cambiarme a algo en lo que también era muy bueno; repostería y decoración de pasteles. Había estado haciendo pasteles de boda a tiempo parcial durante muchos años. Entonces, abrí una pastelería en un pequeño pueblo vecino. ¡Mis pasteles fueron un gran éxito! Pero, el diseño de un pastel que realmente quería hacer era un reflejo de mi trabajo como taxidermista. El pastel de pescado era mi objetivo; para hacer uno que se pareciera al artículo real. ¡Después de dos intentos lo logré! Esto está congelado y tallado. Las aletas son fondant. Está todo pintado a mano con colorante alimentario. A continuación, le indicamos cómo hacer este pastel:

Comience horneando tres capas individuales de bizcocho amarillo (tipo bizcocho). Utilizo una mezcla de pastel amarillo y agrego 4 huevos y media barra de mantequilla derretida. Siga las instrucciones para hornear. Déjalos enfriar (debajo de una toalla húmeda). Luego envuelva en plástico y congele. Dependiendo de cuántas porciones necesite, haga una plantilla de cartón para guiarlo. Cuando esté listo para armar el pastel, esparza glaseado entre cada capa y apílelos.



Coloca la plantilla sobre el pastel y talla la forma. Asegúrese de redondear todos los bordes. Colocar sobre una tabla para tartas. Escarcha el bizcocho con una capa de crema de mantequilla. Para preparar el fondant, extiéndalo alrededor de 1/16 'de grosor y 4 ″ más grande que el pastel. Si desea escamas en su pescado, cubra el rodillo con una red (una bolsa de cebolla cortada en plano servirá). ¡Tenga cuidado de no poner escamas en la cara o branquias! Levante el fondant con el rodillo y cubra el pastel para que las escamas estén en el área adecuada.

Con un pincel mojado en agua fría, limpie todo el pastel. Esto hará que tu pez brille. Las aletas están hechas de trozos de fondant enrollado. Corta cada aleta siguiendo las formas de cartón que hagas con anticipación. Para hacer las ondas en cada aleta, use una pequeña clavija. Presione suavemente y enrolle la clavija. Pinta el cuerpo y las aletas y déjalos secar durante la noche. Haga un soporte de cartón con un pincho delgado pegado debajo para cada aleta. Estos ayudarán a mantener las aletas en su lugar.

Cuando las aletas estén secas, coloque cada una sobre el soporte. Haz un corte en el pastel donde irá la aleta y deslízalo en su lugar. La cola será pesada, por lo que se necesitarán dos brochetas largas. Atravesarán 3/4 de la longitud del pescado. No olvides un ojo, que también se puede hacer con fondant.