Pastel de moco más fresco

Mi hermana pequeña es apodada Moco, así que es lógico que le haya preparado un pastel de mocos para su cumpleaños. Ella solicitó terciopelo rojo para que el interior sea solo una caja de pastel de terciopelo rojo. Tuve que improvisar la forma ya que no estaba del todo seguro de qué forma hacer un pastel de moco.

La capa inferior era un plato para pastel de 9 pulgadas (no tenía nada más pequeño), la del medio se horneó en una taza medidora de vidrio de 4 tazas que era apta para horno, y la parte superior es una tapa para cupcakes. Terminé haciendo algunos cupcakes más y realmente debería haber puesto la mayor parte de la mezcla en la taza medidora, pero no estaba seguro de cuánto subiría.



Una vez que todos los pasteles se enfriaron un poco, corté un anillo sobrante de 1 ″ del molde para pastel y lo agregué alrededor de la sección central para darle más diámetro. Cubrí el pastel con migajas con un poco de crema de mantequilla sobrante diluida con agua. Hice hielo entre las capas para pegar y luego lo refrigeré todo.

Mi mayor temor era que el pastel de terciopelo rojo siempre tuviera un glaseado de queso crema que nunca había hecho y no tenía ni idea de si colorearlo sería malo. Obtuve MUCHAS respuestas en línea desde el uso de gel para tuberías hasta otro glaseado. Seguí adelante y coloreé una pequeña cantidad de verde desagradable e hice bastantes pruebas de sabor (solo TENÍA que estar seguro de que estaba bien para mi hermanita. Terminó sabiendo muy bien. Para agregar un poco de suavidad, sumergí mi espátula en ángulo en agua helada y le dio un brillo agradable a todo el pastel.

Para mayor aspereza, coloreé un poco de gel para tuberías y lo extendí por la parte inferior. En general, un GRAN éxito, incluso con el factor bruto. Nos quedaba medio trozo al final de la noche.