El pastel de cumpleaños más fresco de Dora Waterfall

Un amigo se me acercó y me pidió que horneara un pastel para una niña pequeña cuya familia estaba pasando por un momento difícil económicamente. Quería que su pastel fuera algo que la dejara asombrada y le diera recuerdos en los años venideros. Cuando descubrí que amaba a Dora, supe que podía hacer algo bastante creativo.

Al hablar con la mamá, descubrí que no querían que el pastel estuviera cubierto de fondant, ¡me asusté! ¡Me encanta trabajar con fondant porque siento que puedo ser más creativo! Así que pasé una semana pensándolo bien y recibiendo sugerencias de amigos. Finalmente se me ocurrió un pastel & hellip; & hellip; ¡Un pastel de cumpleaños en cascada de 6 capas y 2 niveles!



Este pastel fue probablemente el pastel helado de crema de mantequilla más duro que he hecho. Realmente no tenía idea de lo que estaba haciendo, solo una imagen de lo que quería grabada en mi mente. Comencé usando mis recetas desde cero y horneé 6 capas en 2 sabores diferentes. Usé mi glaseado de crema de mantequilla casero entre las capas. Apilar las capas resultó ser un poco desafiante. Usé soportes de plástico para sostener el nivel superior e hice una muesca en la tabla de la torta para acomodarla donde iba a tallar la cascada. Después de una capa de migajas de crema de mantequilla, dejé reposar el pastel mientras mezclaba una gran cantidad de glaseado verde y azul.

Lo siguiente que pensé fue tallar el lado del pastel donde iba a estar la cascada. Tan pronto como comencé a tallar, me di cuenta de que debería haber hecho esto ANTES de ponerme la capa de miga. Bueno, lo resolví y pronto el pastel comenzó a tomar forma. Escaré la cascada con el dorso de una cuchara para que le diera al agua la ilusión de ondulaciones. Escaré la ladera de la montaña con mi espátula para pastel, sumergiéndola en agua caliente para que la crema de mantequilla quede suave después de que haya alcanzado su punto máximo.

Mezclé un lote de glaseado verde más oscuro, usé mi punta de pasto y lo puse en pasto entre los niveles, a lo largo del charco de agua en la parte superior del pastel y alrededor de la capa inferior del pastel. Luego usé una punta Wilton # 3 y puse en vides y una punta de hoja para pipar en hojas. El pastel realmente comenzó a verse bien y estaba listo para los detalles. Usé glaseado blanco para hacer que el agua se estrellara contra el fondo del agua y usé rollos de tootsie como rocas, colocándolos al azar en la tabla de la torta.

El toque final fue hacer una manta con un caramelo de aire enrollado y colocar a Dora y sus accesorios en el tablero de la torta. Unos pocos árboles en la parte superior junto a la piscina de agua, ¡y el pastel estaba listo para entregar!

Aunque no estaba allí para ver la cara de la niña, me dijeron que estaba enamorada del pastel y un niño en su fiesta dijo que era el mejor pastel de cumpleaños que había comido.

El pastel de cumpleaños más fresco de Dora Waterfall