Pastel de Jess el gato más fresco

Hice este pastel de Jess The Cat para el quinto cumpleaños de mi hija. No siendo fanático del glaseado de fondant, decidí intentar hacer un pastel de chocolate.

Primero hice 3 latas redondas de bizcocho de 20 cm, utilicé una receta de bizcocho de chocolate intenso y denso, pero cualquier receta de bizcocho de sándwich serviría, aunque personalmente me quedaría con el bizcocho de chocolate. Emparejé 2 de las capas junto con crema batida. Utilicé la tercera capa para cortar triángulos para las orejas y un óvalo para el hocico, ligeramente afeitado alrededor de la parte superior para redondearlo, luego coloqué el hocico en la parte superior con más crema batida y coloqué las orejas, usando palillos de dientes para hacer seguro que se quedaron en su lugar.



Después hice una ganache con chocolate amargo que usé para cubrir todo el bizcocho menos el hocico, y una ganache espesa hecha con chocolate blanco para cubrir el hocico, que pinché con un tenedor para darle un efecto de pelaje. Después, fue solo una tubería, chocolate blanco con un par de gotas de colorante rojo para la nariz y las orejas, y con colorante verde para los ojos. Chocolate negro con una gota de coloración negra para bigotes, boca, pupilas, cejas y delineado.

Finalmente puse una bola de azúcar plateada en cada pupila.