El pastel de rosas más genial con instrucciones prácticas

Necesitaba hacer un pastel para servir a 18 personas el pasado mes de septiembre. Hacía mucho calor (como es habitual en Hawai) y necesitaba hacer un glaseado que resistiera el clima. Encontré este glaseado en Internet y es mi & ldquo; ir a & rdquo; Crema. El glaseado se vuelve suave pero no se derrite y se mantiene muy bien en nuestro clima húmedo.

Las rosas están hechas de pasta de goma / fondant 50/50. Aprendí a hacer estas rosas en la clase de decoración de pasteles una semana antes de hacer este maravilloso pastel. Las rosas tardan unos días en secarse, así que al día siguiente de la clase hice una docena de ellas.



Coloqué las rosas en el pastel una hora antes de la fiesta para evitar que se derritieran. La pasta de goma reacciona a la humedad y dado que las rosas y las hojas son delgadas para dar un aspecto más realista, se derretirían en la torta si se colocaran con horas de anticipación.

Cuando llevé el pastel a la fiesta, todos se pusieron a gritar y alabaron, tanto que realmente no quisieron comérselo porque era demasiado bonito, especialmente porque las rosas se veían tan reales. Todos lo amaron y lo devoraron.

Engrase de la bandeja y las tiras para hornear:

Usé dos mezclas de pastel de chocolate amargo y como solo tengo una de 10 'x2' pan cuadrado los pasteles se hornearon por separado. Usé grasa para sartén (receta de Internet) en lugar de aceite en aerosol. La grasa de la sartén se cubre completamente en la sartén para evitar que la torta se pegue. Mientras se mezcla la masa, remojo las tiras para hornear en agua. Una vez que la sartén se ha llenado con la masa, golpeo la sartén sobre el mostrador para liberar burbujas de aire y eliminar los agujeros en la torta. Las tiras para hornear se retiran del agua y se quita el exceso de agua para que no gotee. Las tiras para hornear se envuelven alrededor de la sartén y se colocan en el horno para hornear a 325 grados. Las tiras para hornear y la temperatura más baja evitan que la torta forme una 'cúpula'. lo que significa menos desperdicio y más torta. Hornear a una temperatura más baja lleva un poco más de tiempo, pero cuando mis pasteles están listos, no tienen cúpula y, por lo tanto, no tengo que nivelarlos. Utilizo un palillo en el centro del pastel para comprobar si está cocido.

Congelar el pastel:

Cuando el pastel está listo, lo coloqué en una rejilla para enfriar hasta que el pastel se separe de los lados del molde y luego se voltea en una envoltura de plástico, luego se envuelve nuevamente con papel de aluminio y se coloca en el congelador hasta que se congele o durante la noche. El pastel permanece húmedo cuando se envuelven mientras están calientes y se colocan en el congelador. El pastel es mucho más fácil de congelar mientras está congelado y cuando se hace una capa de migajas hay menos migajas con las que lidiar porque el pastel no se deshace.

Relleno y revestimiento de migas:

Al día siguiente hice una receta de media receta de glaseado de crema de mantequilla de merengue suizo (SMBC) de chocolate para usar como relleno y una receta de glaseado de vainilla SMBC. Pongo una capa de bizcocho congelado sobre un cartón cortado a medida envuelto en papel pergamino para que el bizcocho no toque el cartón y esparza el glaseado de chocolate. La segunda capa se colocó encima y toda la torta se revistió con el glaseado de vainilla. La torta se colocó en el refrigerador para que se enfriara durante unas horas hasta que cuajara.

Glaseado y decoración:

Después de enfriar el pastel, glaseé el pastel con el glaseado de vainilla. La torta se colocó sobre un cartón más grande cubierto con una lámina decorativa a prueba de grasa de calidad alimentaria. Coloreé un poco del glaseado de vainilla con pasta de color amarillo para colocar los bordes de la cáscara invertida en la parte superior del pastel, las rosetas en la parte inferior y tres puntos colocados al azar en todos los lados del pastel. En el centro de cada roseta coloqué una perla de azúcar blanca con una pinza para vestirla.

Rosas de pasta de goma:

Las rosas comienzan con una base de rosa que es una pequeña cantidad de pasta de goma formada en forma de lágrima y se inserta un espagueti crudo en el centro y se deja secar durante aproximadamente un día. Extienda la pasta de goma a aproximadamente 1/8 & rdquo; de grosor y usando un cortador de rosas de mi kit de clase para pasteles, corte una rosa y cúbrala con papel de celofán para evitar que se seque. Luego, los pétalos se adelgazan en el borde superior con una herramienta de bola para que se riza, lo que da como resultado un aspecto más realista. El pegamento de goma se usa para unir los pétalos a la base de la rosa, uno a la vez. Cada rosa se hace una a la vez para evitar que la pasta de goma se seque.

Con pasta de goma verde, se corta un cáliz usando un cortador de cáliz para sujetarlo a la parte inferior de la rosa. La rosa completa se seca luego en un bloque de espuma durante unos días.

También con la pasta de goma verde, las hojas se cortan con un cortador de hojas y se presionan sobre una estera de impresión para hacer venas y se secan durante unos días.