Pastel de caracol más fresco

¡Este pastel de caracol fue para la hija de un amigo, que está loca por los caracoles! La base estaba hecha de un camino rocoso, ya que quería algo lo suficientemente estable para llevar el caparazón. Cubrí el camino rocoso con una capa de plástico de chocolate negro.

La cáscara se hizo con 2 tortas. Una era una media esfera, horneada en una sartén de fondo redondo. El otro un bizcocho redondo normal. Los dos se emparejaron con crema de mantequilla de chocolate, se esculpieron un poco y luego se cubrieron con plastique de chocolate blanco (me encantan estas cosas, ¡saben TAN bien! Están hechas de chocolate derretido, jarabe de glucosa y manteca de cacao. Una alternativa sabrosa al fondant ).



La cumpleañera estaba encantada, lo que fue un gran alivio. Tiene un gran ojo para los detalles y realmente quería que pareciera realista. ¡Le encantaban los tallos de los ojos, y los niños se peleaban por quién comería el trasero del caracol!

Hubo un momento horrible durante la elaboración del pastel en el que realmente no iba nada bien. ¡Parecía más una caca de perro que el cuerpo de un caracol! ¡Afortunadamente, logré mejorar su apariencia!