Pastel de bodas de girasol más fresco

Hice este pastel para la boda de una buena amiga, en la que también fui dama de honor. ¡Fue mi primer pastel de bodas y tuve que alimentar a 130 personas y aguantar hasta el calor de agosto en una boda al aire libre! ¡Habla de estrés!

Hice todas las flores con glaseado real 2-3 semanas antes de la boda. Traté de dejar que cada flor se seque de manera que los pétalos se rizaran hacia arriba. Los girasoles necesitaban un poco de apoyo adicional ya que me preocupaba que fueran demasiado pesados ​​y se cayeran del pastel con el calor. Después de hacerlos, les di la vuelta y les puse una base de glaseado real verde, luego les puse una clavija delgada / palillo de dientes largo. Rompí una tonelada de girasoles de esta manera porque los pétalos se curvaron y los estaba presionando al revés. ¡Esto no terminó siendo un problema porque hice alrededor de 25 y solo usé 8! Hice al menos 100 de las flores rojas pequeñas y medianas, y usé muy pocas. Ahora tengo extras para cupcakes.



El glaseado de pastel y crema de mantequilla fue completamente casero: una capa de vainilla (14 ″) y dos capas de chocolate (10 ″ y 6 ″), más una torta de chocolate extra para obtener la cantidad correcta de porciones. La capa de 6 ″ se usó para el pastel de aniversario. Hice todos los pasteles dos días antes de la boda y los cubrí con migas, luego los puse en el refrigerador durante la noche. El día antes de la boda, hice muchos lotes de glaseado y me puse manos a la obra, glaseando los pasteles lo más suave posible y colocándolos antes del ensayo de esa tarde. Dejé los niveles sin ensamblar pero con las clavijas ya colocadas.

En la mañana de la boda, traje todos los niveles y los refrigere hasta que tuve tiempo de armarlos. Todo lo que tenía que hacer era apilar los pasteles, agregar el borde de la concha y colocar las flores de glaseado real en el pastel. El adorno para pájaros fue hecho por una madre y no era comestible.

Todo el proceso duró alrededor de 17 horas de trabajo y fue agotador, pero a todos les encantó el pastel y ¡sabía EXCELENTE! (foto de Tory Hanke)