La mejor decoración vegana de caballo de chocolate para un pastel

Hice esta decoración casera de un caballo de chocolate vegano para un pastel para ir en el pastel de mi pareja para su cumpleaños.

El diseño proviene de una foto que uno de nosotros tomó de un Clydesdale X Arab, es un valiente. Parece un Clydesdale pero actúa como un árabe con su cola y un trote extendido.



Ingredientes: Chocolate negro con cacao al 75% sin leche ni mantequilla (usé unos 70 gramos / 2.5 onzas). Azúcar en polvo. Unas gotas de aceite.

Equipo: Cuenco de cerámica seca, cuchillo de metal seco, palillo de dientes para detalles finos, diseño en papel, hoja de papel de hornear para cubrir el diseño, un plato o tabla de cortar, cinta adhesiva.

Instrucciones:

Diseño: Tenía el diseño en papel con tinta negra gruesa que había rastreado a partir de una impresión de la foto. Coloque una hoja de papel de hornear para hornear encima, con el lado brillante hacia arriba, y esparza muy finamente unas gotas de aceite sobre toda el área para asegurarse de que el chocolate no se pegue. Está bien si empapa el papel de hornear. Pegué las dos hojas en una pequeña tabla de cortar de vidrio para poder girarla y moverla fácilmente para que la dirección de esparcimiento del chocolate sea la correcta, pero una mesa de cocina o un plato también habrían funcionado (creo que cuanto más fría esté la superficie, mejor prevenir corriendo fuera de las líneas).

Preparación de chocolate:

Derrita el chocolate vegano (negro, 75% de cacao, sin leche ni mantequilla) en un recipiente de cerámica en el horno a 60 ° C (140 ° F). El chocolate estuvo listo después de unos minutos cuando los grumos se removieron fácilmente.

Otras opciones de fusión:

Puede calentar el chocolate en el microondas o poner un tazón pequeño que contenga el chocolate en un tazón más grande lleno de agua caliente hasta que se derrita. Sin embargo, no introduzca agua en el chocolate, ya que lo estropea.

Solicitud:

Extienda el chocolate dentro del contorno del caballo para comenzar. Dejar caer gotas de chocolate en la superficie y luego esparcirlo por los bordes funcionó mejor para mí. Podría haberlo hecho con una superficie lisa, pero quería que se viera desordenado y áspero como lo hace. Una vez que empiece a lucir como si estuviera fraguado, trata de no volver a tocar esa zona a menos que estés esparciendo más chocolate sobre ella; si lo haces, se ve muy áspera y raspada.

Construí áreas como su cabeza, torso y hombros agregando más capas de chocolate una vez que la primera comenzaba a asentarse. Las secciones delgadas como su melena y cola se mantuvieron bien juntas, pero no usaría líneas finas para unir áreas más grandes por si acaso.

Para las áreas blancas, simplemente extiendo un poco de azúcar glas, para otros diseños, esto se puede colorear fácilmente con colorante alimentario.

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